カフェインレス珈琲を自家焙煎しようと思ったきっかけは、

古くからの友人との、久しぶりの再会でした。

病気をきっかけに

「これからは、身体にいいものを選んでいきたい」

そう話してくれた、コーヒー好きな彼女。

カフェインを気にしながらも、

「コーヒーを飲む時間は、やっぱり好き」と。

そんな言葉を聞いて、

美味しいカフェインレス珈琲を探し始めました。

私自身も、年齢を重ねるにつれて

カフェインが少しきつく感じるようになり、

いろいろ試す中で「これだ」と思える一杯に出会えずにいました。

それなら——

自分が本当に美味しいと思える、カフェインレス珈琲を作ろう。

実は焙煎を始めたことは彼女には内緒で、

初めての一杯を、そっとプレゼント。

「こんなに美味しいカフェインレス、初めて」

その言葉が嬉しくて、

夜でも安心して珈琲を楽しみたい人、

カフェインを気にして我慢している人にも

この一杯を届けたいと思うようになりました。

身体にやさしく、

ちゃんとコーヒーとして美味しい。

誰かの「飲みたいけど、飲めない」を、

「安心して、しかも美味しく」に変えられたら。

そんな想いを込めて、

猫がそっと寄り添うような気持ちで、

今日もカフェインレス珈琲を焙煎しています。